Мясо в пакете "Томленое" для самых ленивых

Мясо в пакете "Томленое" для самых ленивыхЭто мясо очень долго томится при небольшой температуре, пропитываясь ароматами специй и делаясь чрезвычайно мягким.Мясо получается бесподобное, я такого никогда не пробовала.Оно настолько мягкое, что кажется, что может намазываться, как масло.Можно приготовить большой кусок мяса, часть сразу съесть, а часть заморозить, чтобы потом его понемногу доставать, размораживать и подавать к завтраку.Готовится это вкусное мясо довольно долго - 4 часа варки, два часа остывания и ещё ночь в холодильнике.Но трудозатраты на приготовление минимальны.Два совета.-Нужно обязательно взять хорошее мясо от деревенской хрюшки.- Если кусок большой, то желательно нашприцевать его рассолом, а то серединка не просаливается.Ингредиенты:свинина, соль, перец, 2~3 лавровых листа, при желании - паприкаКусок свинины со всех сторон посолить и поперчить.Если кусок толстый, то желательно сделать крепкий соляной раствор и сделать мясу инъекции одноразовым шприцем.Для приготовления можно использовать специальный рукав для запекания или пакеты для запекания или обычные толстые полиэтиленовые пакеты (тонкие шуршащие не подходят!).В пакет положить лавровые листья и мясо.Как можно более тщательно выпустить из мешка воздух, закрутить горловину и крепко завязать.Уложить во второй пакет, выпустить воздух и завязать.На дно кастрюли положить тряпочку, чтобы при варке не было соприкосновения пакета с дном кастрюли.На тряпочку положить пакеты с мясом и налить кипяток.Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на максимальный огонь.Когда вода закипит, огонь убавить до минимума и оставить на 4 часа.Через 4 часа огонь выключить.Мясо оставить в кастрюле остывать до комнатной температуры.Вынуть пакеты с мясом из остывшей воды, обтереть от капель и положить в холодильник на ночь.Для того, чтобы мясо было плотнее, его нужно положить в форму прямо в мешках и придавить сверху прессом.Готовое холодное мясо вынуть из пакетов.Мясной сок, застывший в желе, собрать и использовать в других блюдах.Мясо нарезать на ломтики и подать на стол с горчицей. ______________