ИКРА СВЕКОЛЬНАЯ

ИКРА СВЕКОЛЬНАЯСпешу познакомить вас с рецептом приготовления икры свекольной. Это потрясающе вкусная закуска очень легко готовится, и подходит к любому второму блюду. Тем более свекла сама по себе очень полезна, и приготовив икру, вы не только побалуете себя, но и получите дозу витаминов.Ингредиенты для приготовления икры свекольной:Свекла – 500 гр.Морковь – 400 гр.Чеснок – 6-8 зубчиковЛук репчатый – 4-5 шт.Лимон – 1 шт.Сахар – 1 чайная ложкаВода – 1 стаканСольСпеции (перец, гвоздика, кориандр)Масло растительноеПриготовление икры свекольной:Первым делом берём свеклу, хорошо моем и ставим варить в небольшую кастрюлю на среднем огне. Варится она будет долго, примерно минут 20-30. Но если у вас крупный овощ времени понадобится еще больше, а готовность можно проверить проткнув ее ножом - если проходит мягко и легко, то корнеплод готов!В это время берём морковь, хорошо очищаем, моем и натираем на крупной тёрке.Лук и чеснок очищаем и мелко нарезаем.Ставим на средний огонь разогревать сковороду, предварительно налив растительное масло и выкладываем обжариваться лук с чесноком. Как только они приобретут золотистый цвет, добавляем морковь, жарим минуты две, постоянно помешивая. Добавляем воды, накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим до тех пор, пока морковь не будет готова.В это время измельчаем при помощи ножа кориандр и гвоздику. Выжимаем с лимона сок.Добавляем к моркови свеклу, лимонный сок, кориандр и гвоздика, солим, перчим, тщательно перемешиваем и тушим ещё минуты две.Через пару минут снимает сковороду с огня, и даём икре остыть. Открыв крышку, вы сразу почувствуете наивкуснейший аромат.Икру можно намазывать на хлеб, можно подавать как отдельную закуску, или как гаринир.Приятного аппетита!*** Советы:- Кориандр и гвоздику можно измельчить в блендере.- Такую закуску можно приготовить, если у вас осталась свекла, после приготовления селёдки под шубой.- Это постное и низкокалорийное блюдо.- Также такую икру можно закатать на зиму.