Баклажаны как грибы на зиму...

Баклажаны как грибы на зиму...С приходом баклажанной поры хочется не только летом насладиться этим вкуснейшим овощем, но и запастить на зиму какими-то заготовками. По данному рецепту баклажаны очень напоминают маринованные грибы – ну просто объедение! Получается вкуснейшая закуска зимой на праздничный стол или просто баночку до картошечки открыть и порадовать семью. Рецепт совсем не сложный. Уверена, любая хозяюшка справится с этим прекрасным рецептом. Пробуйте! Могу предложить еще один потрясающий рецепт из баклажан – фаршированные квашеные баклажаны – обалденно вкусные.Рецепт "Баклажаны как грибы на зиму"на 4-5 пол литровые баночки:- 2 кг баклажанов- 1,5 л воды- 150 мл уксуса (лучше яблочного)- 1 ст. л. соли- 1 головка чеснока- лавровый лист по вкусуКак готовить:Баклажаны должны быть обязательно свежими, «глянцевыми», без повреждений, равномерного темного цвета.1.Нарезаем вымытые баклажаны кружочками толщиной примерно полтора – два сантиметра, а затем каждый кружочек режем еще на четыре части в поперек. Посыпаем их солью 2 ст. л. и заливаем водой, через два часа промыть от соли.2.К этому времени начнем стерилизовать баночки, измельчим чеснок (можно на терку) и приготовим рассол. В кастрюлю наливаем 1, 5 литра воды, добавим соль, уксус, лавровый лист и доводим до кипения.3.В кипящий рассол кладем кусочки баклажан, варим с момента закипания 7 минут. Затем перекладываем баклажаны шумовкой в простерилизованные баночки, сверху чеснок, заливаем рассолом и закатываем. Перевернуть дном вверх, укутать теплым пледом до полного остывания.Все,наши баклажаны на зиму готовы с момента остывания.Перед подачей на стол баклажаны можно нарезать мельче, добавить репчатый лук, свежий чеснок, украсить зеленью, полить растительным маслом, — и готова потрясающая закуска!Кулинарных вам успехов и приятного аппетита!